GAZİANTEP (AA) – Gaziantep Kent Konseyi Turizm Çalışma Grubu'nun düzenlediği "Altın Yıldız Hiyen Rozeti" projesini tanıtımı gerçekleştirildi.
Kent Konseyi 6. Dönem 3. Genel Kurulu'nda gerçekleştirilen tanıtım programında konuşan Kent Konseyi Turizm Çalışma Grubu Başkanı ve Gaziantep Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Metin Sürme, projenin hazırlık aşamasının yaklaşık bir yıldır devam ettiğini belirtti.
Gıda işletmelerindeki hijyenin önemli olduğunu belirten Sürme, şu ifadelere yer verdi:
"Bu proje bizlere yol gösterecek hijyen uygulamalarını genişletmeyi, geliştirmeyi hedefleyen bir felsefe ve anlayış tarzı. Proje kapsamında restoranlar, lokantalar, kafeler ve pastaneler var. Bundan sonraki süreçte biz yemek işletmelerini, kasapları, fırınları sürece dahil etmeyi hedefliyoruz. İşletmeler açısından hijyen konusunda personelin sürekli gelişimi söz konusu olacak."
Sürme, projeyle rozet alan işletmenin daha prestijli olmasına destek sağlayacağı değerlendirmesinde bulundu.
Rozetin bir sonuçtan ziyade sürekli gelişimi destekleyen bir süreç olarak ele aldıklarını dile getiren Sürme, şunları kaydetti:
"Bu rozet tüketici açısından, işletmenin hijyen uygulamalarına önem verdiğini gösterir. Bu çalışmaya gönüllü olarak katıldığını belirtir. Belirlenen hijyen kriterlerine özen gösterdiğini kanıtlar. Bu rozet, lezzet, fiyat, hizmet kalitesine ilişkin bir değerlendirmeyi içermez. Burada sadece bizler hijyen kriterleri noktasında bir değerlendirme gerçekleştireceğiz. Lezzet, fiyat, hizmet kalitesi bu rozetin ilgi alanında olmayacaktır."
Projeye katılmak isteyen işletmelerin Gaziantep Kent Konseyi'nin "www.gaziantepkentkonseyi.org" adresinde başvuru formunu doldurmalarının yeterli olduğuna belirten Sürme, gözlemler ve değerlendirmelerde 100 puan üzerinden 85 ve üzeri bir skor yakalayan işletmelerin rozeti almaya hak kazanacağını ifade etti.
Sürme, hijyen rozetlerinin 1 yıllığına verileceğini ve bu süre içerisinde de gizli müşteri uygulamasını da devreye alacaklarını belirtti.
